शाङहाईको भुटेको मासुको मम शाङहाईको विशेषतायुक्त र प्रसिद्ध खाजा हो जुन स्थानीयहरूलाई खुबै मनपर्छ। उक्त मम तेलमा हलुका ढंगले तार्ने गरिन्छ।